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Cerveza trapense Westvleteren

Quien haya probado alguna vez una cerveza sabrá que esta bebida no suele ser espesa y que presenta una contextura agradable. Además, la espuma leve y la gran combinación de sabores caracterizan a esta noble bebida alcohólica.

La cerveza puede ser fabricada con granos de cebadas u otros cereales. Luego, el almidón es fermentado en agua y suele ser aromatizado con lúpulo.

Si bien su origen data de antiguos pueblos, no se puede afirmar con exactitud de dónde proviene. Sólo se sabe que en la antigua Roma era consumida masivamente, como lo es ahora en varios países de Europa. Si hay que destacar alguno en particular, sin lugar a dudas, ése es Bélgica.

En Bélgica existe una gran variedad de cervezas, que no son ni suaves ni ligeras. Son aclamadas mundialmente y presentan un cuerpo que se introduce generosamente a tu boca.

Sin más rodeos, las cervezas recomendadas de Bélgica son: las de la abadía de Affligem, las producidas por la orden Trapenses y las de las marcas Duvel Moortgat, Jupiler, Pauwel Kwak y Weissbier.

• La cerveza de la abadía de Affligem se origina en Opwijk (Bélgica) en el año 1074, bajo la licencia de los monjes benedictinos. Estas cervezas se caracterizan siempre por su alta fermentación; de hecho Affligem presenta bebidas que poseen una segunda (Blond y Dubbel) o tercera (Trípel) fermentación en botella.
• Las cervezas trapistas o trapenses son denominadas así por ser elaboradoras en monasterios trapenses, cuya orden tiene su origen en el Monasterio Cisterciense de La Trappe, en Francia. En Bélgica se hallan seis marcas de cervezas belgas de origen trapense: Chimay, Rochefort, Achel, Orval, Westvleteren y Westmalle. Estas cervezas también son de alta fermentación como las de abadía.
• La Duvel Moortgat fue fundada en 1871 en Breendonk (Bélgica). Esta cerveza de tradición familiar fue nombrada en un comienzo “Victory Ale”, en conmemoración del final de la Primera Guerra Mundial. Posteriormente, fue rebautizada como Duvel (diablo).
• La Jupiler es producida en la actualidad en una fábrica ubicada en la ciudad de Lieja (Bélgica). Es una cerveza rubia de fermentación baja tipo “pils” (abreviatura de la cerveza alemana Pilsener), es decir, con poco contenido de lúpulo.
• La Pauwel Kwak pasó a ser fabricada por la familia Brewery Bosteels en Buggenhout (Bélgica). Es de doble fermentación y presenta un color oscuro. La particularidad de esta cerveza es que ha de servirse en un vaso de “Kwak“, el cual dispone de un fondo redondeado y una base de madera. Según los entendidos, la Pauwel Kwak debe beberse en estos vasos para ser disfrutada.
• La Weissbier es una cerveza medianamente ligera, elaborada con cebada y de alta fermentación. Hay dos variedades importantes: la Witbier belga y la Weizenbier alemana.

Un dato a saber: cuando la fermentación es alta, el aroma es más intenso, y cuando es baja, presenta un aroma más ligero. La gama de aromas también varía con los elementos que se emplean para su elaboración, por ejemplo, la textura de la madera.

Si quieres disfrutar de un verdadero placer, ¡no lo postergues! En Bélgica puedes satisfacer tu sed con este turismo cervecero que te propongo.

Recuerda después contarme tu experiencia en Bélgica. ¡Salud!