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La tercera edición de Barcelona Degusta, salón que se celebrará entre el 6 y el 9 de marzo de 2009 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, renovará su apuesta de informar y educar al consumidor, a través de la transmisión de la cultura alimentaria. Para esto, contará con variadas actividades, entre las que se incluyen charlas, conferencias, catas y degustaciones a cargo de reconocidos y prestigiosos profesionales.

Barcelona Degusta: Salón de la Alimentación para el Consumidor presentará los mejores secretos de la cocina actual en sesiones formativas y espectaculares shows culinarios, que tendrán lugar en las tradicionales Aulas del Gusto y Ágoras del Gusto. Estos dos espacios dedicados a la salud y los hábitos alimentarios se destacarán por el uso de ingredientes novedosos, como las plantas aromáticas, y los nuevos usos de clásicos, como el pescado, las carnes selectas, las frutas y las setas.

En la sección bebidas, la protagonista por excelencia será el agua y sus variedades, aunque también sobresaldrán en esta oportunidad los tés y los cocktails.

El objetivo de las Aulas del Gusto y las Ágoras del Gusto no es otro que enseñar a comer mejor, a través de la participación y la diversión de los visitantes, con actividades que permitirán conocer los beneficios que aportan los diferentes alimentos para mejorar la calidad de vida. Continuar leyendo →

Si tienes la oportunidad de recorrer España, no dejes de visitar la hermosa región de Cataluña, puesto que a ella pertenecen importantes ciudades como Barcelona, Tarragona, Lleida y Girona, capitales de las provincias homónimas, en las que la cultura y la gastronomía son protagonistas.

Los sabores catalanes son producto de un importante sincretismo de los platos mediterráneos, provenzales, árabes y judíos. Esto hace que la de Cataluña sea una cocina que deleita a todos sus comensales con una importante variedad de productos del mar, la montaña y la huerta, rociados con el mejor aceite de oliva de España.

Si bien la gastronomía catalana tiene sus raíces en la época del Imperio Romano, en los últimos años cocineros como Ferrán Adrià o Santi Santamaría la modernizaron y la llevaron a un nivel internacional.

Pero ¿qué debes probar si te encuentras en esta hermosa región del noreste de España?

Al llegar a Cataluña y empezar a degustar platos, te encontrarás con que las salsas, como el sofrito (hecho con cebolla, tomate, aceite y ajo), la samfaina (a base de tomate, pimiento y berenjena), el alioli (de aceite y ajo), el romesco (preparado con ñora, ajo, tomate y almendras) y la picada (elaborada con ajo, perejil, almendras y piñones), son las figuras destacadas de todos los platos. Continuar leyendo →

Continuando con este itinerario navideño por Europa, te propongo conocer las celebraciones en Francia, Bélgica, Austria, Alemania y Gran Bretaña. ¡Luego queda en ti elegir un destino donde vivir una Navidad diferente!

- Francia: en esta época, todas las ciudades francesas se llenan de luz, canciones y una atmósfera de alegría y paz. En particular, en Alsacia y Lorena la Navidad se festeja desde principios de diciembre, con la llegada de San Nicolás, según las tradiciones germanas, que influyen mucho en estas culturas regionales. Además en Lorena no te puedes perder el Centro de Arte Vidriero de Meisenthal, donde se confeccionan las bolas de cristal que adornan los árboles.

Y si de ornamentos navideños se trata, el sur de Francia es especialista en ello: aquí las casas suelen adornarse con hermosos pesebres, al igual que en algunos lugares de España.

En cuanto a la gastronomía, dueños del estilo gourmet, los franceses preparan verdaderos manjares para la mesa de Nochebuena. Los platos más consumidos son el foie-gras de pato, el pavo asado y los embutidos. Como no puede ser de otro modo, la bebida que acompaña la seguidilla de comidas, desde la entrada hasta el postre, es el champagne. Finalmente, la mesa dulce es protagonizada por una deliciosa torta de chocolate y trufa conocida como bûche de Noel.

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La Navidad, tiempo de festejo, es una ocasión perfecta para viajar por el mundo y conocer las costumbres propias de cada lugar. Por eso, aquí te propongo un recorrido navideño por algunos países de Europa; en esta ocasión: Portugal, el Principado de Andorra e Italia, con especial énfasis en las delicias culinarias que podrás saborear en la Nochebuena de cada destino propuesto.

- Portugal: según la situación geográfica en la que te encuentres, podrás vivir diferentes navidades en Portugal.

Sin embargo, algunas tradiciones se mantienen en todos sus rincones. Por ejemplo, en Nochebuena es muy común la quema de leña en grandes fogatas. Este rito se remonta a siglos atrás y representa el triunfo de la luz sobre las tinieblas. Se dice que cuanto más grande sea el tronco y cuanto más demore en quemarse, mejores serán las cosechas del año entrante.

En cuanto a la gastronomía, los platos más tradicionales para la cena de Nochebuena en Portugal son el bacalao y el pavo borracho. Según la tradición, se debe comprar un pavo dos días antes del banquete y éste tiene que ser sacrificado por la misma persona que lo cocina. El pavo suele ser emborrachado para facilitar su sacrificio, lo que también aporta sabor y jugosidad a la carne al momento de ser cocida.

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La cocina es uno de los aspectos más característicos de cada nación, puesto que nos introduce en sus costumbres cotidianas.

Un país de Europa que se destaca por su aspecto culinario es España. Y hoy particularmente quiero detenerme en la gastronomía de Asturias, que posee la riqueza de las costas del mar Cantábrico y de las cordilleras homónimas, y que realmente no puedes perderte, ¡pues es sabrosísima!

La recetas asturianas se transmiten de generación en generación, gracias a que las abuelas se encargan de enseñárselas a las familias. Pero ¿qué debes comer cuando llegas allí? Continuar leyendo →