De tapas por Sevilla
Típico patio sevillano
Siempre pensé que así como existen La ruta del vino, La ruta del chocolate y La ruta del Califato, en España debería crearse una ruta de las tapas. Porque claro… los vinos tienen denominación de origen, sin el Califato no se puede pensar la historia de Al Andalus y convengamos en que el chocolate es uno de los mejores inventos. Pero ¿y las tapas? Ir de tapas en España es una norma y en Sevilla una costumbre popular con leyenda propia.
El hábito del tapeo parece originarse así: cuando se servía una copa de vino o cerveza, para evitar el contacto con las moscas, era común taparla con un pequeño plato. Entonces alguien habría comentado: “Oye, ¿por qué no pones aquí unas aceitunas?”. Luego, fueron unas lonchas de jamón ibérico y así sucesivamente, hasta convertirse en lo que hoy es una muestra de la cocina local y, también, una solución económica. Continuar leyendo →
