De “pinchos” por el País Vasco

Escrito por el 25/01/10 23:38

La mejor manera de conocer cualquier lugar es través de su gastronomía y el País Vasco no es la excepción. Aquí nos encontramos con una tradición muy arraigada, que si bien se repite en casi toda España, en  esta región se cultiva con real devoción, se trata de “ir de pinchos”.

“Pinchos”, una buena razón

“Ir de pinchos” por las ciudades vascas,  Bilbao, San Sebastián, Victoria Gasteiz o cualquier otra población, significa la manera más acertada de conocer las bellezas monumentales de sus cascos históricos y de sentirse integrado al sentimiento del pueblo vasco.

Los “pinchos” (pintxos) son pequeñas creaciones  que se convierten en verdaderas joyas culinarias en las fuentes de los bares, donde saborearlas tiene el valor agregado del bullicio popular y el ambiente distendido que se vive en esos locales.

Tradicionalmente los “pinchos” se preparan con los productos de la tierra de cada lugar, carnes, embutidos, mariscos y quesos. Caprichosamente exhibidos en platos llamativamente decorados dejando al descubierto el ingenio e imaginación del cocinero, cubren la barra de los locales, por lo que nada más verlos es imposible resistirse a probarlos.

Si se dispone a “ir de pinchos” hay que dejar de lado la prisa, proveerse de toda la calma posible y aventurarse con tranquilidad a la ruta de los “pinchos“. Entrar a cada local y dejarse llevar por los aromas, colores y sabores, pero no dejarse atrapar por ninguno de ellos para que quede tiempo suficiente para poder continuar el recorrido.

Algunos “pinchos” más característicos

Por ejemplo en Vitoria Gasteiz visite el casco viejo medieval, los alrededores de la Catedral de Santa María o la Plaza del Machete y no se prive de los “pinchoscon pimientos, lo más característico de los bares del lugar.

En el casco viejo de Bilbao los pinchos más populares son los elaborados a base de bacalao, champiñones y tortillas. En la parte vieja de San Sebastián recorra las intricadas y estrechas calles para detenerse en cada taberna y comparar las distintas variedades de pinchos que ofrece cada una de ellas.

La “ruta de pinchos” por el País Vasco puede resultar una buena excusa para reservar Hoteles en Bilbao, Hoteles en Vitoria Gasteiz, Hoteles en San Sebastián o en cualquier otra ciudad, para conocer el verdadero significado que tienen los “pinchos“, delicias en miniatura,  para un pueblo especialmente dedicado a exaltarlos.