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Todas las comunidades de España se caracterizan por tener sabores propios que las identifican y las hacen famosas en el mundo. Entre ellas, la Comunidad Valenciana ha trascendido las fronteras gracias a sus exquisitos platos, entre los que se destaca la famosa paella, símbolo de España en el extranjero.

Cuando recorras sus regiones: Valencia, Castellón y Alicante, al degustar sus platos más tradicionales verás que estos tienen como base las hortalizas producidas en huertas porpias, el arroz, y el pescado y los mariscos frescos del Mediterráneo.

La comida mas característica, que no debes dejar de probar, es la internacional y deliciosa paella valenciana, que no es otra cosa que un guiso hecho al caldero, que lleva arroz, pollo, caracoles, azafrán y verduras, aunque existen algunas variantes a las que se les ponen carnes, pescados y mariscos.

También se destacan el arroz abanda (hecho con pescados), el arroz negro (con tinta de calamares) y la fideuá (guiso hecho con fideos gruesos y pescados).

Por otro lado, se distinguen todo tipo de preparaciones fritas, en cazuela o asadas, de pescados, tales como el atún, el mero, la anguila, la merluza o el salmonete, y de mariscos, como el pulpo, el calamar, los erizos, los langostinos y las clóchinas (una variedad de mejillón). Continuar leyendo →

Si tienes la oportunidad de recorrer España, no dejes de visitar la hermosa región de Cataluña, puesto que a ella pertenecen importantes ciudades como Barcelona, Tarragona, Lleida y Girona, capitales de las provincias homónimas, en las que la cultura y la gastronomía son protagonistas.

Los sabores catalanes son producto de un importante sincretismo de los platos mediterráneos, provenzales, árabes y judíos. Esto hace que la de Cataluña sea una cocina que deleita a todos sus comensales con una importante variedad de productos del mar, la montaña y la huerta, rociados con el mejor aceite de oliva de España.

Si bien la gastronomía catalana tiene sus raíces en la época del Imperio Romano, en los últimos años cocineros como Ferrán Adrià o Santi Santamaría la modernizaron y la llevaron a un nivel internacional.

Pero ¿qué debes probar si te encuentras en esta hermosa región del noreste de España?

Al llegar a Cataluña y empezar a degustar platos, te encontrarás con que las salsas, como el sofrito (hecho con cebolla, tomate, aceite y ajo), la samfaina (a base de tomate, pimiento y berenjena), el alioli (de aceite y ajo), el romesco (preparado con ñora, ajo, tomate y almendras) y la picada (elaborada con ajo, perejil, almendras y piñones), son las figuras destacadas de todos los platos. Continuar leyendo →